In zilele noastre zaharul este considerat unul dintre cei mai de temut dusmani ai organismului, intrand in conflict in primul rand cu dorinta noastra permanenta de a slabi si a fi mai supli. Dar expertii in nutritie nu sunt de aceeasi parere, studiile stiintifice demonstrandu-ne ca trebuie sa
privim zaharul ca pe "cel mai de incredere prieten" al creierului nostru.
Zaharul este cel mai de pret medicament pe care natura ni-l ofera, deoarece ne ajuta sa fim - nu numai sa parem - mai inteligenti, avand efecte benefice asupra memoriei, capacitatii de concentrare si invatare. De asemenea, zaharul ne face mai plini de viata si mai binedispusi, alungand starile de melancolie sau nervozitate, influentate de activitatea craniana.
De aceea, zaharul trebuie sa fie neaparat inclus in orice tip de dieta sau regim de slabire, avand in vedere faptul ca organismul nostru are nevoie de energie pentru a se dezvolta, regenera si a face fata eforturilor la care il supunem zilnic.
Ca oricare alta celula a organismului, celulele craniene folosesc glucoza pentru a o transforma in energie, fiind singurul tip de "hrana" pe care o consuma. De aceea, atunci cand nu oferim organismului nostru zahar - spre exemplu, atunci cand urmam o dieta - creierul nu functioneaza la cel mai inalt nivel pe care il poate atinge si este foarte posibil sa uitam mult mai usor sau sa nu ne putem concentra asupra unui lucru pe o perioada mai indelugata.
Creierul este cel mai "lacom" organ al nostru, deoarece consuma 60% din zaharul aflat in vasele de sange ale organismului, avand nevoie de 450 de calorii pe zi. Si pentru ca nu poate depozita surplusul de energie sub forma de grasime sau glicogen - molecula formata din glucoza si depozitata in organism - ca alte parti ale corpului, creierul are o nevoie continua de suplimentare a rezervelor de combustibil.
Totusi, trebuie stiut faptul ca sistemul nostru biologic are nevoie de o cantitate echilibrata, normala de zahar. Un nivel scazut sau ridicat de zahar in sange reprezinta principalele cauze ale unei activitati reduse, slabite a creierului.
Atunci cand sangele este lipsit sau supraincarcat cu zahar, creierul poate suferi de o gama larga de simptome mentale precum: uitare, lipsa de concentrare, pierderi de memorie pe o scurta durata de timp, oboseala a creierului, depresie, oscilatii ale starii de spirit, epuizare fizica si mentala, neputinta de a percepe sau retine informatii noi.
Zaharul se afla in stransa legatura cu glucoza si carbohidratii. Carbohidratii reprezinta un grup de nutrienti care contin atomi de carbon hidratati prin adaugarea de molecule de apa. Ei sunt alcatuiti din molecule de zahar, numite zaharide si sunt de mai multe tipuri: zaharuri, amidon si fibre. Atat zaharurile, cat si amidonul sunt transformati de organism in glucoza. Dupa ce s-au format, moleculele de glucoza circula prin vasele de sange, suplimentand celulele cu combustibil energetic.
Cantitatea suplimentara de glucoza ramasa in organism dupa ce toate celulele au fost alimentate cu energie este convertita in rezerva de glicogen, inmagazinata in muschi sau ficat. Daca organismul are deja o rezerva indestulatoare de glicogen, de-abia atunci glucoza se transforma in grasime. Asadar, corpul prefera sa foloseasca glucoza sau glicogenul pentru arderile de la celule, numai excesul de zaharide fiind transformat in grasimi.
Carbohidratii sunt in mod normal clasificati in simpli si complecsi, in functie de structura lor chimica: cei simpli au unul sau doua lanturi de zaharide, iar cei complecsi au trei sau mai multe astfel de lanturi.
Printre carbohidratii simpli se numara fructoza (care se regaseste in fructe), galactoza (in lapte), lactoza (produsele lactate), maltoza (legume si bere) si sucroza (zaharul de masa si miere). Carbohidratii complecsi reprezinta amidonul, intalnit in: paine, cereale, orez si legume cu un continut ridicat de amidon - porumb, cartofi, mazare etc.
RESURSEFructoza, unul dintre compusii ce duc la cresterea numarului de persoane obezeMitul PlaceboDietele bogate in grasimi duc la aparitia diabetului de tip 2Eliminarea bauturilor cu zahar din alimentatie scade greutateaMemoria este imbunatatita de bauturile racoritoare acidulateCampanie britanica impotriva difuzarii reclamelor TV la junk food inainte de 9 p.m.
Find us on Google+
